Receta: Estofado de carne

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Rinde 8 porciones.

• 1/2 libra de carne de res magra molida.
• 1 taza de cebolla picada.
• 1 taza de apio, lavado y picado.
• 1 taza de pimiento verde, lavado, sin semillas y cortado en cubitos.
• 3 tazas y 1/2 de tomates, lavados y cortados en cubitos.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
• 1/4 de cucharadita de paprika.
• 1 taza de guisantes congelados.
• 2 zanahorias pequeñas, lavadas, peladas y cortadas en cubitos.
• 1 taza de arroz crudo.
• 1 y 1/2 taza de agua.

• Dore la carne molida en una sartén.
• Escurra el exceso de grasa de la carne inclinando levemente la sartén para verter la grasa en un vaso desechable dentro del fregadero. Use la tapa de la sartén para evitar que se le caiga la carne. Cuando la grasa se solidifique, tire el vaso descartable a la basura.
• Agregue el resto de los ingredientes en la sartén y mézclelos bien.
• Tape la sartén y póngala a fuego medio hasta que hierva.
• Baje el fuego a mínimo y cocine a fuego lento durante 35 minutos. El estofado se sirve caliente.